飲食店では、お客様の声をメニュー改善に反映することが、成功の鍵のひとつですよね？
しかし、アンケート結果を分析し、具体的な改定案に落とし込むのは手間がかかるもの。
とても日常の営業の合間には手が回らない、と嘆くオーナーさんも多いはず。
そこで役立つのが、ChatGPTなどのAIを活用したプロンプト設計です。
本記事では、AIを使ってアンケート結果からメニュー改定案を抽出するためのプロンプト例と、その解説、さらに応用方法までをわかりやすく紹介します。
これらを活用し、隙間時間に機会損失を無くす、オリジナルな施策を考案してみて下さい。
実用プロンプトの提示（ChatGPT用）
ChatGPT用プロンプト例
あなたは飲食店経営のコンサルタントです。以下のアンケート結果を読み取り、顧客の不満点や要望を整理し、改善すべきメニューの特徴を3つ挙げた上で、実際のメニュー改定案（追加、削除、改良）を5つ提案してください。
【アンケート結果】
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1. 味が濃すぎると感じた（20代女性）
2. サラダの種類が少ない（30代男性）
3. デザートメニューが物足りない（40代女性）
4. ベジタリアン向けの選択肢が欲しい（30代女性）
5. 定食の内容が毎回同じで飽きる（50代男性）
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Claude／Gemini用プロンプトとの比較
Claude風プロンプト例（やや抽象的）
以下の飲食店のアンケート結果から、お客様の満足度を向上させるために注力すべき改善点を整理し、それに基づいた具体的な施策を提示してください。
Gemini風プロンプト例（要点志向）
アンケートを分析し、料理の改善ポイントとメニューの多様化に関する提案を3つずつ述べてください。
比較解説
Claude風はやや抽象度が高く、初心者には難解になりがちです。Gemini風は要点整理が得意ですが、詳細な提案にはやや弱い傾向があります。一方、ChatGPT用プロンプトは役割設定・作業手順・出力形式が明確で、初心者でも扱いやすい構造となっています。
プロンプト構造と機能の解説
構造要素
- ロール指示：「飲食店経営のコンサルタント」としてAIを設定
- 目的の明確化：「顧客の不満点や要望を整理」「メニュー改定案を出す」
- 出力形式の指定：「改善すべき特徴を3つ」「改定案を5つ」
このプロンプトの強み
- AIが業務に即した視点を持ち、実用的なアウトプットを出しやすい
- 情報がまとまっており、現場での活用がしやすい
- 出力内容が箇条書きで扱いやすい
応用例の提案
応用1：期間限定メニューの企画
「季節メニューの希望」を含むアンケート結果に対して、春・夏・秋・冬ごとの限定メニュー提案を自動化可能。
応用2：店舗別メニューの最適化
複数店舗のアンケート結果を読み込ませ、各店舗に合ったメニュー改定を提案。地域差にも対応できる。
応用3：仕入れ最適化と連動
顧客の声を元に変更されたメニューをもとに、必要な仕入れ品目や分量をAIが提案する活用も可能。
応用4：新規店舗のベースメニュー設計
人気メニューの傾向を抽出し、初期導入メニューを設計するためのツールとしても使える。
まとめ
飲食店の運営において、顧客の声を正確に把握し、迅速に反映させることは重要です。
今回紹介したプロンプトを使えば、AIがアンケート結果から不満点や要望を分析し、具体的なメニュー改定案を提示してくれるでしょう。
そしてこれは単なる分析ではなく、実際の売上向上や顧客満足度の向上に直結する施策につながるはずです。
さらに、このプロンプトは期間限定メニューや地域ごとの最適化、仕入れの効率化にも応用が可能で、汎用性が非常に高い点が魅力です。
今後、飲食店経営にAIを取り入れていく第一歩として、ぜひ本プロンプトを活用してみてください。
現場でのアイデア出しや改善会議でも、大いに力を発揮してくれるはずですよ。
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